제사상 진설의 원칙

(1) 좌서우동(左西右東): 신위를 어느 쪽에 모셨든 영위를 모신 쪽이 북(北)이

    되고 영위를 향해서 우측이 동(東)이며 좌측이 서(西)이다.

(2) 어동육서(魚東肉西): 생선과 고기(肉類)를 함께 진설할 때는 생선은 동(東),

    고기는 서(西)이다. 따라서 3탕을 쓸 때 어탕이 동(東), 육탕이 서(西),

    소탕은 중앙에 놓게 된다.

(3) 이서위상(以西爲上): 신위를 향해서 좌측이 항상 상위가 된다. 

    지방을 붙일 때 고위(考位, 아버지)를 왼편 즉 서(西)쪽에 붙이는 이유도

    여기에서 비롯된다.

(4) 홍동백서(紅東白西): 붉은색 과실은 동쪽, 흰색 과실은 서쪽에 진설하는

    가문도 있다. 그러나 우리는 대추, 밤, 감, 배, 사과 순으로 진설한다.

(5) 좌포우혜(左脯右醯): 포를 좌에, 식혜를 우에 놓는다.

(6) 두동미서(頭東尾西): 생선의 머리가 동쪽 방향으로 꼬리는 서쪽 방향으로

    향하도록 한다.

(7) 과실 중 복숭아는 제사에 안쓰며 생선 중에서는 끝자가 치자로 된 꽁치,

    멸치, 갈치, 삼치 등은 사용하지 않는다.

(8) 제사 음식은 짜거나 맵거나 현란한 색깔은 피하는 것을 원칙으로 하고

    고춧가루와 마늘은 사용하지 않는다.

(9) 설에는 메(밥) 대신 떡국을 놓으며 추석 때는 메 대신 송편을 놓아도 된다.

(10) 시저(수저)를 꽂을 때에는 패인 곳을 제주의 동쪽으로 메를 담은 그릇의

     한복판에 꽂는다.

(11) 두 분을 모시는 양위 합체 때에는 메(밥)와 갱(국)과 수저를 각 두벌씩

     놓으면 된다.

(12) 남좌여우(男左女右)라 하여 남자는 좌측 여자는 우측에 모시는 것이

     원칙이다.

(13) 참고로 조(대추)는 씨가 하나로 나라 임금을 뜻하고 율(밤)은 세 톨로

     삼정승, 시(감, 곶감)는 여섯개로 육방관속, 이(배)는 여덟개로 八도 관찰사를

     뜻함으로 조율시이(棗栗枾梨)의 순서로 진설한다.